Née en Turquie et élevée à Zurich, Elif Oskan se décrit volontiers comme « une salade composée ». Formée à la cuisine française classique, passée par Londres, elle ouvre Gül, une table où les saveurs d'Anatolie rencontrent ses voyages et ses rencontres. Dans ce restaurant entièrement ouvert, l'hospitalité compte autant que l'assiette. Profondément attachée à sa ville, elle défend le rôle culturel des lieux indépendants, qui font circuler les idées et donnent vie à Zurich.