Artisan passionné, Giuseppe Pipino découvre son métier auprès de son père qui lui a transmis la laiterie Caseificio Pipino, située à Oria dans la province de Brindisi. Pour peaufiner son art, Giuseppe passe d’abord de longues heures à observer des maîtres dans le travail de la mozzarella avant d'élaborer sa propre technique au fil des ans. Aujourd’hui, c’est avec son équipe, composée de sa femme, sa soeur et sa cousine, qu’il developpe ses recettes signatures aux saveurs et aux textures uniques. Scarmoza, mozzarella, burrata, stracciatella, la famille maitrise toutes les techniques et propose une offre variée à ses clients venus des 4 coins du monde. Généreux, Giuseppe, qui vit pour transmettre sa passion, nous ouvre les portes de sa ville d’Oria de la manière la plus authentique qui soit.