Native des Saintes-Maries-de-la-mer, Laura Cavallini grandit au milieu des chevaux et des taureaux et a toujours su qu’elle voulait être manadière. C’est son père, encouragé par son grand-père et formé par un célèbre manadier de Camargue, qui transforme l’exploitation agricole familiale en élevage de taureaux en fondant la Manade Cavallini en 1984. Laura saisit ensuite la possibilité d’avoir son propre élevage en rachetant celui d’un manadier à la retraite. Aujourd’hui à la tête des deux élevages, elle s’occupe également d’un gîte et monte à cheval pour conduire les taureaux en courses. Membre de la Fédération française de la course camarguaise et de plusieurs autres associations de défense des traditions, Laura qui a été demoiselle d’honneur de la Reine d’Arles pendant 3 ans, tient à faire vivre l'identité camarguaise. Intarissable sur l’histoire et la culture de son territoire, Laura vous racontera tout ce qu’elle sait sur la faune et la flore de la Camargue et vous fera découvrir les secrets intimes des Saintes-Maries-de-la-Mer.