Rita Soares et son mari João tombent amoureux des terres de Malhadinha, dans le sud de l’Alentejo, en 1998. Entrepreneurs dans le vin en Algarve voisine, ils imaginent immédiatement y faire grandir leurs propres vignes. Pour cela ils achètent une première propriété sur laquelle ils apportent d’abord l'électricité avant de construire un barrage pour avoir de l’eau puis de planter les premières vignes. Ils achètent ensuite une seconde propriété et imaginent un petit projet hôtelier de 10 chambres, l’un des tout premiers concepts d’oenotourisme au Portugal. Aujourd’hui à la tête d’un vignoble de 80 hectares et d’un hôtel de 26 chambres, Rita et João produisent également leur huile d’olive et leur miel tout en élevant des brebis et des porcs noirs avec l’ambition de devenir autosuffisants. Ensemble le couple souhaite ainsi construire, à leur rythme,  un projet durable qui fait la part belle à l’agriculture biologique et à l’artisanat traditionnel.