Petite-fille d’agriculteurs, Tibisay Morales Perdomo est née à Tinajo sur l'île de Lanzarote. Après des études d’administration et de tourisme et un détour par le continent, elle revient rapidement sur l'île pour travailler auprès de ses parents. Propriétaires d’un restaurant, ils ont également fondé la ferme Vega Costa pour fournir le restaurant en circuit court. À son retour, elle débute par la gestion administrative de l'établissement avant de se consacrer totalement au développement de la ferme dont elle accompagne la transition vers l’agriculture biologique. Très sensible à la protection de l’environnement, Tibisay nous dévoile Lanzarote à travers la richesse de sa terre et l'ingéniosité de ses habitants pour la préserver.