Armand Arnal,
Chef étoilé
Né à Montpellier, Armand Arnal a travaillé plusieurs années à New-York auprès d’Alain Ducasse avant de rentrer en France. C’est sa rencontre avec Maja Hoffmann, collectionneuse d’art et mécène, qui le conduit à la Chassagnette. Coup de foudre immédiat pour cette ancienne bergerie située en pleine nature en périphérie d’Arles. Armand décide rapidement de travailler une cuisine de saison avec les 200 espèces comestibles disponibles au jardin qu’il associe avec les trésors fournis par les producteurs locaux. À la carte une cuisine essentiellement végétale à travers laquelle le chef cherche à retranscrire les émotions que lui procure chaque aliment brut. Dans cette quête, il est épaulé par une équipe soudée qui travaille en synergie animée par la même passion pour la nature et les produits offerts par le jardin. Fin connaisseur du territoire camarguais dont il chérit la lumière et les odeurs uniques, Armand Arnal vous emmène à la découverte d’une région quasi mystique.
Armand Arnal, Arles-Camargue
Deux de ses
adresses favorites
Inari
Pour découvrir le premier restaurant de la cheffe Céline Pham proposant une cuisine délicieuse, inventive et de saison
Librairie Off Print
Pour leur belle sélection éclectique de livres d’art
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A Week Abroad Livre Arles-Camargue
La Camargue, située dans le Sud de la France sur les départements du Gard et des Bouches-du-Rhône, est une terre de traditions, au croisement des civilisations, magnétique et envoûtante. Une destination idéale pour les amoureux de culture et de nature.
Livré en 3 jours ouvrés / Disponible en Ebook
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