Gabriel est arrivé à Minorque après un parcours qui l’a mené de son Venezuela natal jusqu’aux plus belles cuisines de Londres, de France et de Barcelone. Ici, il a trouvé un rythme paisible, où il travaille en étroite collaboration avec les producteurs locaux, ajustant ses plats selon les saisons, cherchant toujours à valoriser les produits bruts et de qualité. Le feu, le sel, le bois d’olivier sauvage, et les herbes locales comme le romarin donnent à ses plats une saveur authentique et vibrante. Il rêve un jour de cuisiner à 100% avec des ingrédients de l’île et d’organiser des événements qui rapprochent les voyageurs et les habitants, pour faire vivre l’âme de Minorque à travers ses saveurs et ses histoires.