Quoi de plus mythique dans les Pouilles que le célèbre trullo à toit conique ?Cette construction rurale ronde, construite en pierres sèches, est le reflet d’une tradition architecturale millénaire.  Pour en savoir plus, nous avons rencontré Quirico Camarda, entrepreneur dans le bâtiment et spécialisé dans la rénovation de trulli et de masserie. Quirico a fondé son entreprise dans les années 1980 à Cisternino, dans la vallée d’Itria, en démarrant avec la modernisation de trulli qui ne respectait pas véritablement l'originalité et l'âme de ces constructions historiques. C’est à partir des années 2000 qu’il prend conscience que les restaurations des trulli doivent se faire dans le respect des techniques ancestrales. Il revient alors à l’architecture authentique du trullo en redécouvrant les différentes étapes traditionnelles de construction. Avec ce principe de bio-architecture, qui respecte les traditions en favorisant l’emploi de produits naturels, Quirico contribue aujourd’hui à sauvegarder un savoir-faire artisanal et ainsi à préserver notre patrimoine.